【場所】
千葉県成田市公津の杜2-17-11【味】
蓋を開けると芳ばしい香りが鼻孔をくすぐる。厚めの身は柔らかく、良い具合に脂が閉じ込められていて、隅々にまで旨味が行き渡っている。
これは、蒸しを控えめにするとともに、脂が落ちないように炭火でじっくりと丁寧に焼き上げられたものと思われる。
見た目はワイルドであるが、繊細で熟練した職人技が光る究極の蒲焼。
【お店】
成田は美味しいうなぎ屋が集まる激戦地であるが、こちらは有名な「成田山参道」でもなく「うなぎ街道」でもなく、普通の静かな住宅地の一角に佇むお洒落なお店。
店内も小綺麗で、自然光と木のぬくもりが心地よいテーブル席のほか、座敷や個室がある。カウンター席はないが、平日であれば一人でも気まずいことはない。
印旛郡の有名店「うなぎさかた」の姉妹店。
【値段】
鰻重特上3700円
(直近訪問日:2018.01.25)
【おすすめ度】
★★★★★
姉妹店
うなぎ さかた (2018年8月)
