印旛沼漁協直営レストラン水産センター

【場所】
千葉県成田市北須賀1622-2

【味】
利根川を上ってきた天然シラスウナギを一年間かけ井戸水で育てたという他ではお目にかかれない貴重な鰻は、肉厚で脂も適度にのっている。
皮はパリッと焼きあがっていて香ばしい。味付けは薄めだが鰻本来の旨味が感じられ、素朴で美味しい蒲焼。

【お店】
印旛沼漁協直営の鰻専門店。シラスウナギの収穫から養殖そして調理までを一体的に行なっている全国的にも非常にユニークなお店。

外観はまさしく昔のドライブイン。駐車場も店内も広々。待ち時間も養殖池や周囲の長閑な風景を楽しめるので苦ではない。 

【値段】
上3000円　特上4000円。
(直近訪問日：2015.09.20)

【おすすめ度】

★★★★☆

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印旛沼漁協直営レストラン 水産センター2  (2023.1.23)

ての字

【場所】
東京都千代田区大手町1-6-1

【味】

庶民的な店だが、都内の高級店と同様にふわっと柔らかで脂の乗りはよく、香ばしさは控えめ。

特上はうなぎが一尾半。ご飯が見えないほどぎっしりとうなぎが詰まっていてテンションが上がる。

【お店】

ビル地下レストラン街のキレイ目なお店。食券制でカウンターもあるためひとりでも躊躇なく入れる（実際ひとり客がほとんど）。

【値段】

特上3100円(写真)。うな丼(1700円)でも十分な大きさでコストパフォーマンス良し。
(直近訪問日:2015.09.18)

【おすすめ度】

★★★★☆

  

こじまや本店

【場所】
静岡県浜松市北区細江町三和58-1

【味】
身厚で柔らかいが皮はやや固め。身の脂は充分で甘味を感じる。これは関東と関西の中間という地域特性なのか、蒸しが若干控えめで香ばしく焼き上げた結果と思われる。ご飯がとても美味しく、上品な甘だれと相まって箸が進む。。

【お店】
本場浜松の名店。浜松は関東風と関西風の狭間で、両方の焼き方が混在するらしいが、ここは関東風。

貴重な養殖「青うなぎ」使用とのこと。

【値段】
上3800円
(直近訪問日：2013.09.17)

【おすすめ度】

★★★☆☆