五代目 野田岩 日本橋店

【場所】

東京都中央区日本橋2-4-1

【味】

とても柔らかく焦げ目はないのに微かに香ばしさが感じられる。しっかり蒸して丁寧に焼き上げたのがよくわかる。

薄く控えめなタレは、うなぎ自身の味を引き立てていて、本来は淡白な川魚であることを改めて認識させられる。クセのない上品さとほぐれやすい食感は好みの分かれるところ。

【お店】

本店は東麻布。ミシュランで星ひとつを獲得した都内屈指の有名店。

日本橋高島屋特別食堂では、野田岩のうなぎの他に帝国ホテルのフランス料理、大和屋三玄の和食が選べる。店内はとても広くてクラシック。丁寧な出迎えと案内を受けやや恐縮をしてしまう。

【値段】

鰻三楽コース(鰻煮凝り、白焼ほか)7,000円+税

(直近訪問日:2017.06.26)

【おすすめ度】

★★★★☆

   ※店内撮影禁止だったようです。ごめんなさい。